Rawsome: vinagre de sidra de manzana sin filtrar al por mayor
En 30 segundos
- «Sin filtrar» significa que el vinagre conserva la «madre», un velo de celulosa y bacterias acéticas: se ve turbio y puede tener posos.
- Rawsome tiene 5 vinagres Bio en botella de vidrio de 500 ml: sidra de manzana, sidra con jengibre y cúrcuma, frambuesa, granada y arroz. Vienen en cajas de 6.
- La ley define el vinagre y fija su etiquetado (Real Decreto 661/2012), pero los «beneficios del vinagre de manzana» no se pueden anunciar sin una alegación autorizada.
En este artículo:
- ¿Qué es el vinagre de sidra de manzana sin filtrar «con madre»?
- ¿En qué se diferencia de un vinagre de manzana filtrado?
- ¿Qué dice la ley para llamarlo «vinagre» y «vinagre de sidra»?
- ¿Qué vinagres Rawsome hay?
- ¿Para qué se usa en la cocina?
- ¿Qué puedo decir en mi tienda sobre sus beneficios para la salud?
- ¿Cómo exponerlo?
- ¿Cómo se piden los vinagres Rawsome al por mayor?
- ¿Qué productos de Rawsome tenemos?
¿Qué es el vinagre de sidra de manzana sin filtrar «con madre»?
Es un vinagre de sidra de manzana que no se ha filtrado, y por eso conserva la «madre»: un velo de celulosa y bacterias acéticas que se forma durante la fermentación. El resultado se ve turbio, con filamentos o posos, y es normal.
Se elabora en dos pasos: el zumo de manzana fermenta a sidra (alcohol) y después las bacterias acéticas convierten ese alcohol en ácido acético. La madre queda si no se filtra. Según la ficha de Rawsome, su vinagre de sidra está hecho de puro zumo de manzana, sin pasteurizar ni filtrar y con un 5 % de acidez.
¿Sabías que…?
La palabra inglesa vinegar viene del francés antiguo vyn egre, «vino agrio». La primera evidencia documentada de elaborar vinagre se atribuye a los babilonios, hacia el 3000 a. C.
¿En qué se diferencia de un vinagre de manzana filtrado?
En el aspecto y en lo que hay que explicar al cliente: el filtrado es transparente; el sin filtrar es turbio y puede formar posos. La composición básica es la misma: vinagre de sidra, con su acidez.
- Sin filtrar (con madre): aspecto turbio, filamentos o sedimento en el fondo. Conviene agitar la botella antes de usar y avisar de que es normal.
- Filtrado: límpido y uniforme, sin posos.
Es una diferencia que el cliente final ya conoce por su nombre: «vinagre de manzana sin filtrar». Si tu tienda lo tiene, merece su hueco en el lineal con un cartelito que lo explique.
¿Qué dice la ley para llamarlo «vinagre» y «vinagre de sidra»?
El Real Decreto 661/2012 define el vinagre como «el líquido apto para el consumo humano resultante de la doble fermentación alcohólica y acética de productos de origen agrario», y el de sidra, como el obtenido a partir de sidra mediante fermentación acética. Es la norma de calidad española para vinagres.
Lo que importa para etiquetar y comprar:
- Acidez. Los vinagres distintos del de vino deben tener al menos 50 g de ácido acético por litro (el de vino, 60). La etiqueta debe indicar el grado de acidez con «%»: 5 % son 5 g por 100 ml, o sea 50 g/l, justo el mínimo. Se admite ±0,2 respecto a lo que pone la etiqueta, siempre que se cumpla el mínimo.
- Nombre de venta. El de frutas se llama «vinagre de…» y el nombre de la fruta, como el de frambuesa o el de granada. Si lleva plantas aromáticas o especias como elemento característico, el nombre debe completarse con «aromatizado» o «con adición de especias».
- Etiquetado general. Además se aplican las normas generales de alimentos, como el Reglamento (UE) 1169/2011 (ingredientes y alérgenos).
El texto no habla de «filtrado», «madre» ni «sin pasteurizar»: esas menciones no tienen definición propia en esta norma. Por eso lo prudente es describir el producto tal como lo hace la ficha, sin añadir nada más. Y si compras el de jengibre y cúrcuma, mira en su etiqueta cómo aparece el nombre de venta.
¿Qué vinagres Rawsome hay?
Tenemos cinco vinagres Rawsome, todos Bio, en botella de vidrio de 500 ml y en cajas de 6: sidra de manzana, sidra con jengibre y cúrcuma, frambuesa, granada y arroz. Según sus fichas, la sidra de manzana, la frambuesa y la granada se elaboran con zumo de la fruta, sin pasteurizar ni filtrar, con la madre y un 5 % de acidez. El de arroz parte de una doble fermentación natural (el arroz pasa a vino y luego a vinagre), con un 5 % de acidez, sin gluten y sin conservantes. De la sidra de manzana con jengibre y cúrcuma sin filtrar, la ficha solo indica: Bio, cristal, sin gluten y vegetariano.
Las fichas añaden otras menciones de sello, como vegano o USDA Organic. Ya que son sellos de terceros, pide a tu comercial el certificado si quieres anunciarlos en tu tienda.
Vinagre de sidra de manzana sin filtrar Bio 500ml RAWSOMESin pasteurizar ni filtrar, con la madre · 5 % de acidez · 500 ml · Caja de 6Ver ficha
Vinagre de frambuesa sin filtrar Bio 500ml RAWSOMESin pasteurizar ni filtrar, con la madre · 5 % de acidez · 500 ml · Caja de 6Ver ficha
Vinagre de arroz Bio 500ml RAWSOMEDoble fermentación natural · 5 % de acidez · 500 ml · Caja de 6Ver ficha
Vinagre de granada sin filtrar Bio 500ml RAWSOMESin pasteurizar ni filtrar, con la madre · 5 % de acidez · 500 ml · Caja de 6Ver ficha
Vinagre de sidra de manzana con jengibre y curcuma sin filtrar Bio 500ml RAWSOMESidra de manzana con jengibre y cúrcuma, sin filtrar · 500 ml · Caja de 6Ver fichaPrecios visibles para clientes profesionales registrados.
Ver aceites, vinagres y condimentos →
¿Para qué se usa en la cocina?
Para aliñar, encurtir y marinar, y para preparar bebidas frías. Son los usos que sugieren las fichas de Rawsome, que dan un perfil de sabor distinto a cada vinagre:
- Sidra de manzana: aliños y encurtidos, y bebidas y tónicos caseros. Aroma afrutado y sabor ligeramente ácido.
- Frambuesa: vinagretas afrutadas, aliños para ensaladas, salsas y reducciones, y mocktails.
- Granada: ensaladas de frutas, frutos secos o queso vegano, marinados afrutados, reducciones y mocktails.
- Arroz: sushi, arroz, sopas y encurtidos, y aliños ligeros con sésamo. Sabor suave y ligeramente dulce.
Al ser vinagres sin filtrar, agita la botella antes de servir.
¿Qué puedo decir en mi tienda sobre sus beneficios para la salud?
Nada que no esté autorizado: las alegaciones de salud solo pueden usarse si figuran en la lista de la UE, según el Reglamento (CE) 1924/2006.
Con el vinagre de manzana circulan muchas frases de salud («depurativo», «digestivo», «adelgaza»…): sin una alegación autorizada, no deben ir en un cartel, una ficha web ni una red social. Habla de lo que es y de cómo se usa: ingredientes, acidez, formato, certificaciones y recetas. De hecho, algunas fichas de proveedores incluyen frases así: no las copies a tu web sin comprobarlas.
«Ecológico» y «Bio». Un alimento envasado que use esa mención debe llevar el logotipo ecológico de la UE y el código del organismo de control (Reglamento (UE) 2018/848). Más detalle en productos ecológicos al por mayor.
¿Cómo exponerlo?
Junto a aceites, sal y condimentos, con los de frambuesa y granada al lado del de manzana para que se vea la gama, y empezando por una caja del de sidra y otra del de frambuesa.
Para empezar, una caja de 6 de cada referencia que quieras probar basta para ver cómo responde tu clientela; después repón según lo que se te vaya acabando.
Para completar el lineal, mira sal y especias al por mayor.
¿Cómo se piden los vinagres Rawsome al por mayor?
Registrándote como cliente profesional: para comprar hay que estar registrado y los precios solo se ven con la sesión iniciada. Vendemos solo a profesionales: herbolarios, parafarmacias, tiendas y negocios online. Para confirmar la disponibilidad, llama al 955 111 500 (L-V, 7:00-19:00).
El envío de ambiente a la península es gratis desde 100 € netos (hasta 30 kg); por debajo, 6 €. En Sevilla es gratis desde 60 € y, si no, 3 €. Entrega en 24-72 horas. Nuestras condiciones no fijan pedido mínimo: todo en envíos, devoluciones y pago. Si vendes por internet, mira el dropshipping.
¿Qué productos de Rawsome tenemos?
Distribuimos 5 productos de Rawsome. Toca el logo para ver todos sus productos.
Te puede interesar: el vinagre de los cuatro ladrones · kombucha al por mayor
¿Tienes herbolario, parafarmacia o tienda?
En Dietisur distribuimos a profesionales desde 1985. Regístrate para ver precios y hacer tu pedido.
Hazte cliente profesionalFuentes: fichas de producto de nuestro catálogo · Real Decreto 661/2012, norma de calidad de los vinagres (BOE) · Reglamento (UE) 1169/2011 · Reglamento (UE) 2018/848 · Reglamento (CE) 1924/2006 · Wikipedia, Mother of vinegar · Vinegar · Apple cider vinegar.
0 comentario(s)