Productos sin gluten al por mayor: qué exige la ley y qué ofrecer
En 30 segundos
- Dietisur tiene al menos 97 productos con «sin gluten» en el nombre: harinas, pastas, crackers, galletas, avena, magdalenas y snacks.
- «Sin gluten» solo se puede poner si el alimento no pasa de 20 mg/kg de gluten (Reglamento 828/2014).
- La avena solo vale si se ha producido para evitar la contaminación con otros cereales. La espelta lleva gluten.
- Envío gratis a la península desde 100 € netos; en Sevilla, desde 60 €.
En este artículo:
- ¿Dónde comprar productos sin gluten al por mayor?
- ¿Qué significa «sin gluten» en una etiqueta?
- ¿Puedo poner «sin gluten» a un alimento que no lo tiene de forma natural?
- ¿Qué pasa con la avena?
- ¿Qué obligaciones de alérgenos tiene mi tienda con el gluten?
- ¿Qué es la Espiga Barrada y la necesito?
- ¿Qué productos sin gluten se venden más en Dietisur?
- ¿Hay harinas y bollería sin gluten a granel?
- ¿Cómo se pide y cuánto cuesta el envío?
- ¿Qué marcas y productos sin gluten tiene Dietisur?
¿Dónde comprar productos sin gluten al por mayor?
En un mayorista como Dietisur, que distribuye a profesionales más de 90 referencias con «sin gluten» en su nombre. Son harinas, pastas, crackers, galletas, copos y harina de avena, magdalenas, tortillas de maíz, mueslis y snacks. Es un recuento por nombre de producto, así que puede haber más fichas que lo indiquen en la descripción.
Entre las marcas con más referencias están Sol Natural, Germinal, Le Pain des Fleurs, Slendier y Dream Foods, y también hay Schär, Natruly, Nagual o BioSaurus. Vendemos solo a herbolarios, parafarmacias, tiendas ecológicas y negocios online. Si estás en Sevilla, mira también mayorista de productos naturales en Sevilla y Andalucía.
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Que el alimento, tal como se vende al consumidor final, no contiene más de 20 mg/kg de gluten. Lo fija el Reglamento de Ejecución (UE) 828/2014, que se aplica desde el 20 de julio de 2016. No hay otra forma permitida de expresarlo: la información sobre ausencia o presencia reducida de gluten solo puede darse con las declaraciones del anexo.
| Declaración | Cuándo puede usarse |
|---|---|
| «Sin gluten» | No más de 20 mg/kg de gluten en el alimento tal como se vende |
| «Muy bajo en gluten» | Solo para alimentos de trigo, centeno, cebada, avena o híbridos (o con ingredientes hechos con ellos) procesados específicamente para reducir su gluten, con un máximo de 100 mg/kg |
Pueden acompañarlas las menciones «adecuado para las personas con intolerancia al gluten» o «adecuado para celíacos». Y si el alimento está elaborado específicamente para reducir el gluten de un ingrediente, o para sustituirlo por otros ingredientes sin gluten de forma natural, también «elaborado específicamente para personas con intolerancia al gluten» o «para celíacos».
¿Puedo poner «sin gluten» a un alimento que no lo tiene de forma natural?
Sí, si cumple el límite de 20 mg/kg y la información no induce a error. El reglamento permite la declaración en alimentos con ingredientes exentos de gluten de forma natural, siempre que se respeten las normas de prácticas informativas leales del Reglamento 1169/2011. Lo que no se debe hacer es presentar como especial algo que lo es en todos los productos similares.
Para ti, como tienda, la consecuencia es práctica: comprueba que la etiqueta que te llega dice «sin gluten» con ese texto, y no vendas como apto un producto que no lo indique, aunque su ingrediente principal parezca inocente.
¿Sabías que…?
La espelta es trigo. El propio Reglamento 828/2014 lo dice: el trigo es cualquier especie del género Triticum, «tales como el trigo duro, la espelta y el trigo khorasan». Por eso los productos de espelta, que en nuestra tienda se venden mucho, llevan gluten. En cambio, el trigo sarraceno no es un trigo ni un cereal: es una planta de otra familia, las poligonáceas.
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La avena solo puede llevar «sin gluten» si se ha producido, preparado o procesado para evitar la contaminación con trigo, centeno o cebada, y no supera los 20 mg/kg. Es el requisito adicional del anexo B del reglamento. El motivo, según sus considerandos, es que la avena puede contaminarse durante la cosecha, el transporte, el almacenamiento y el tratamiento de los cereales.
Por eso, cuando compres copos, harina o bebida de avena para tu tienda, fíjate en que el envase diga «sin gluten». Que sea avena no basta. Lo mismo ocurre con las bebidas vegetales: lo cuento en bebidas vegetales al por mayor.
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El gluten es una de las 14 sustancias que causan alergias o intolerancias del anexo II del Reglamento 1169/2011, y debe destacarse en la lista de ingredientes. El anexo lo define como «cereales que contengan gluten, a saber: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados», con algunas excepciones.
El artículo 21 exige indicar la sustancia con su denominación y destacarla con una composición tipográfica que la diferencie, por ejemplo con negrita. Eso lo hace el fabricante en el producto envasado. Tu parte es no quitar etiquetas ni rellenar sueltos sin conservar esa información. Si despachas producto suelto o haces elaboraciones, consulta con tu asesor cómo informar de los alérgenos en tu comunidad.
¿Qué es la Espiga Barrada y la necesito?
Es el símbolo del Sistema de Licencia Europeo para productos sin gluten, que FACE, la federación de asociaciones de celíacos de España, usa desde el 1 de enero de 2020. Exige menos de 20 ppm (mg/kg) de gluten y que la empresa supere controles de entidades certificadoras externas a FACE y acreditadas por ENAC.
No es obligatoria: es una garantía voluntaria que añade el fabricante, además de cumplir el reglamento. Como tienda, no necesitas ninguna licencia por vender productos que ya la llevan.
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Las galletas y crackers de trigo sarraceno, los copos de avena sin gluten y las harinas de trigo sarraceno encabezan las ventas de los últimos 12 meses entre los productos con «sin gluten» en el nombre. Estas cinco referencias están entre las más vendidas:
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Las harinas sin gluten de nuestro catálogo van envasadas (250 g a 500 g), no a granel. En bollería hay magdalenas sin gluten de Sol Natural, y en galletas varias marcas. No hemos encontrado fichas de pan fresco ni de bollería a granel con «sin gluten» en el nombre. Para granel en general, mira productos a granel para tiendas.
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Te registras como profesional, ves los precios con tu sesión iniciada y compras desde la web. El envío a la península es gratis desde 100 € netos (hasta 30 kg); por debajo, 6 €. En Sevilla, el reparto es gratis desde 60 € y, si no, 3 €. El plazo es de 24 a 72 horas, y los importes son sin IVA ni recargo de equivalencia.
En las condiciones publicadas no figura un pedido mínimo. Si vendes online, tienes el dropshipping, y todo lo demás está en envíos, devoluciones y pago.
¿Qué marcas y productos sin gluten tiene Dietisur?
Dietisur distribuye 141 productos sin gluten, de 23 marcas. Las más pedidas: Sol Natural, Le Pain des Fleurs, Nagual, Natruly. Toca el logo de una marca para ver todos sus productos.
Sol Natural · 64
Le Pain des Fleurs · 8
Nagual · 5
Natruly · 2
Germinal · 10
BioSaurus · 2
Biocop · 3
La Finestra sul Cielo · 5
Slendier · 6
Schar · 7
Dream Foods · 5
Linwoods · 2
Schnitzer · 4
NaturGreen · 4
Bioreal · 1
Vegetalia · 3¿Tienes herbolario, parafarmacia o tienda?
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Hazte cliente profesionalFuentes: Reglamento de Ejecución (UE) 828/2014 (DOUE) · Reglamento (UE) 1169/2011, artículo 21 y anexo II (DOUE) · FACE, Espiga Barrada · Wikipedia, Fagopyrum esculentum · Dietisur, envíos y pago · Dietisur, preguntas frecuentes. Recuento y ventas: datos de la tienda, octubre de 2026.
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